为更好保障学生的饮食健康，促进学生健康成长，广西师范大学附属中学不断采取有力措施提高食堂饭菜质量和服务水平，落实值班领导陪餐制，听取学生反馈意见，了解学生需求，让学生越来越满意。附中食堂，变得越来越有温度。
正规渠道采购，严格把好质量关。食堂采购的米、油、面、肉类、蔬菜等所有食材都通过正规渠道采购，严格把好质量关。批量采购的食材，都有食品卫生许可证、检验(检疫)合格证明。采购回来后有专人登记查验记录，记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者姓名、联系方式和进货日期，然后分类检测，合格后方可进入厨房。附中食堂，让人吃得放心，吃得安全。
岗前专业培训，身体健康高要求。食堂从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查，取得健康合格证后方可上岗。定期对从业人员进行食品卫生安全知识培训。要求从业人员保持良好的个人卫生，工作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物，必需戴手套、口罩、帽子等。附中食堂，干净卫生。
仔细清洗消毒，讲究卫生保健康。在清洗蔬菜前都先要摘除黄叶、菜梗和异物，用淡盐水浸泡约20分钟左右进行除虫，初步清洗一遍然后在清水池中浸漂15分钟，再清洗一遍。食堂安排专人负责餐具的洗涤和消毒，严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序，有专用设施设备、专用水池清洗。对碗筷高温消毒45分钟以上。食堂门口设置挡鼠板，避免食品受到污染。
考虑口感异同，小锅炒菜式样多。食堂考虑学生来自全区各地，各地生活习惯及对食品的喜好不同，对菜品做了针对性的调整，让不同口味学生都能吃上自己喜欢的菜品。为了让口感更好，工作人员改大锅炒菜为小锅炒菜，小锅分量少，火力均匀，翻炒起来比较容易，菜品好看味道好，且能根据学生需求随时配菜下锅，又快又好，深受学生的欢迎。
注重营养搭配，荤蔬丰俭自主选。考虑学生正处于长身体时期，食堂严格按照食谱标准，合理制定适合学生年龄特点的一周营养食谱，每天搭配不同的肉类、主食、蔬菜、水果、鱼、奶、豆、蛋等富含维生素、蛋白质食材，为学生提供营养、全面、均衡的膳食。为满足不同层次的学生消费需求，早餐品种数量达到了12种，中午菜品数量达到了30多种，还有众多的特色小吃，色香味鲜，深受学生欢迎。
热情周到服务，感受关怀倍温暖。从业人员要热情细致周到服务，工作期间面带笑容，份量给够给足，让学生吃得满意，吃得开心。食堂每月评选“服务之星”并专设意见箱，收集学生意见和建议。食堂进出口安装了挡风门帘，窗户配置纱窗，餐厅配置空调、电视，乘装菜品的器具下面配有自动加热装置，方便保温，免费热汤供应，全天免费开水供应。专设高三毕业班营养窗口，为紧张学习的高三同学提供更优质快捷服务。
今后，广西师范大学附属中学食堂将不断提升服务质量，做好后勤保障工作，继续为全校师生提供更安全、更营养、更美味、更有温度的后勤服务。
来源：广西师范大学附属中学
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